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在苹果设备上，如果你想要将某个短信标记为未读，可以按照以下步骤操作。
1、打开短信应用，并找到你想要标记的短信。
2、用手指轻轻按住该短信，直到出现选项菜单。
3、在弹出的菜单中，选择“标记为未读”选项。
这样，该短信就会重新标记为未读状态，需要注意的是，这种操作只会改变你在该设备上的显示状态，不会影响到发送方或者其他接收方的状态，也就是说，如果你将一条已经读过的短信标记为未读，对方仍然会看到该短信已经被阅读过的状态。
如果你使用的是iOS的某些版本，可能不支持直接标记短信为未读的功能，如果遇到这种情况，你可以尝试通过其他方式达到类似的效果，例如在备忘录中记录重要信息，或者通过其他通讯工具进行沟通。